ほっかほっか亭 京滋地区本部

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FC成功の秘訣


1. 目標を忘れないで!

 「やっとお店をオープンした、これでひとまず安心だ。」→ X

お店を開業したら、
どうしたらより多くのお客様に知って頂けるか
ご来店されたお客様にどのようにすればに満足して頂けるか
告知活動やスタッフ教育等これからお店を末永く繁盛させていくため
基礎固めを行わなければなりません。



2. お店はあなた次第で変わります。

 「大手チェーンに加盟した、お客様は看板が連れてきてくれる。」→ X

確かに「ほっかほっか亭」は弁当業界No.1の知名度を誇ります。
しかしそれだけでは「あなたのお店」が繁盛することはあり得ません。
お弁当の品質、接客の善し悪し、お店は綺麗に保たれているか等
常にあなたがお客様の側に立って、あなたのお店を磨き続けてください。



3.経営者はあなた

 「売上高−経費=利益」→ X

「先月分の営業成績を締めてみたら、手元にこれだけ残っていた。」
この様把握の仕方では、数値コントロールは出来ません。
お店は毎日毎日動いています。
日々・週単位・月単位・四半期単位・年単位で数値を把握し、
コントロールする事が大切です。

目標利益を達成するために、売上高はいくら必要か
使える経費の上限は幾らか等、次の月に入る前に
計画する。途中でチェックする、修正する。
お店の舵取りを行うのはあなた自身です。

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